Najboljša domača mesna lazanja
Za 5-6 oseb, pekač cca. 30×20 cm.
Sestavine za bešamel:
- 70 g masla
- 70 g moke
- 700 ml mleka
Sestavine za bolognese:
- olje
- 1 čebula
- 500 g mešanega mletega mesa
- 700 ml pasiranega paradižnika
- 1 žlica moke
Za sestavljanje:
- 300 g testenin za lazanjo
- parmezan
- mozzarella
Postopek:
Bešamel: maslo stopimo, vmešamo moko, na hitro popražimo. Počasi dolivamo mleko in mešamo brez grudic. Solimo, popramo in kuhamo, da se zgosti. Če se preveč zgosti, jo lahko še malo kuhamo in dodamo malo mleka.
Bolognese: na olju prepražimo čebulo, dodamo meso. Zalijemo s pasiranim paradižnikom, dodamo moko, da se omaka zgosti, in počasi kuhamo.
Sestavljanje: v pekač damo najprej bešamel, nato testenine, bešamel, bolognese in parmezan – ponovimo za 4-5 plasti. Na vrh testenine, bešamel in mozzarella.
Pečemo 30 min na 180 °C, nato še 5-10 min na 200 °C, da se sir zapeče. Pred rezanjem naj nekaj minut počiva.
Porcije: 5-6.
Shranjevanje: v hladilniku do 3-4 dni, v zamrzovalniku do 3 mesece (pečena, v pokritem pekaču ali po porcijah).
Pogrevanje: iz hladilnika pokrito 20-25 min na 180 °C (ali v mikrovalovni). Iz zamrzovalnika pa pokrito pogrejemo 30-35 min na 180 °C.